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Ensaladas
-
+Ebi salad
Langostinos, spaghetti de zucchini y pepino con crema acevichada y tobiko.
$570 -
+Vegetarian salad
Espárragos, berros, lechuga, espinaca, zanahoria, almendras y rabanito.
$460 -
+De río salad
Quínoa, rúcula, nori, salmón fresco, palta, almendras y salsa Nikkei.
$570
Principales
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+Spaghettis ika
Pasta con mariscos al fuego y mantequilla japonesa, con lluvia de katsobushi y ciboulette.
$690 -
+Rack nikkei
Costillas de cordero salpimentado con puré trufado.
$1.250 -
+Plancha de pulpo
Con emulsión de cilantro y olivas, acompañado de papines huancaína.
$1.700 -
+Ternera de kobe
Corte especial de raza Wagyu, con papas guerard.
$1.400 -
+Wok de vegetales
Con arroz y verduras salteadas.
$530 -
+Wok de carne
Con arroz, verduras salteadas y carne.
$590 -
+Wok de pollo
Con arroz, verduras salteadas y pollo.
$590 -
+Wok de salmón
Con arroz, verduras salteadas y salmón.
$680 -
+Wok de langostinos
Con arroz, verduras salteadas y langostinos.
$680 -
+Salmón
Con risotto de quinoa.
$790 -
+Pesca del día
Con risotto de quinoa.
$790 -
+Risotto negro con langostinos tausi
Con salsa de ají amarillo y harusame.
$790 -
+Chipriones a la plancha
Con aceite de cilantro y spaguettis a la huancaína.
$790
Guarniciones
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+Salteado de vegetales
$280 -
+Puré trufado
$280 -
+Arroz thai
$280 -
+Risotto de quinoa
$280 -
+Papas guerard
$280
Rolls
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+Kurimu roll
Tartar de langostino y palta envuelto en salmón, con rulos de negi togarashi y cremita de ponzu.
$630 -
+Kina roll
Langostino furai y palta. Crab y crema chili flambeado con parmesano y salsa taré.
$630 -
+
Dos sake roll
Salmón tartar y palta, envuelto en salmón sellado, salsa nikkei y ciboulette.
$630 -
+Fabric salmón roll
Salmón, palta y philadelphia, envuelto en arroz, rebozado en panko por fuera.
$630 -
+Fabric langostino roll
Langostino, palta y philadelphia, envuelto en arroz, rebozado en panko por fuera.
$630 -
+Ibiza roll
Langostino furai y philadelphia, envuelto en salmón con lima y salsa taré.
$630 -
+Tobiko roll
Langostino y crab salad por dentro envuelto en caviar japonés.
$630 -
+Kasai roll
Salmón palta y philadelphia, coronado con mariscos al fuego.
$630 -
+Avocado roll
Langostino furai y philadelphia, con palta por fuera y salsa taré.
$630 -
+Tropic roll
Salmón y philadelphia, envuelto en mango, con salsa de maracuya y batata frita.
$630 -
+Inca roll
Langostino furai y palta. Shiromi por fuera, bañado con crema inca y togarashi.
$630 -
+Kiuri roll
Salmón, langostino y ciboulette, con salsa nikkei, envuelto en pepino, sin arroz.
$630
Omakase
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+Omakase itamae
Un recorrido por los sabores más tradicionales de nuestro sushi.
$1.800 -
+
Omakase nikkei
Una degustación de los platos más emblemáticos de nuestra cocina.
$1.160
Tapeos
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+Chirasi nippon
Arroz, salmón, shiromi, pulpo y langostino. Con caviar, yema curada, wasabi, lluvia de nori y furikake.
$560 -
+Katsusando
Bife furai, crema katsu. En pan lactal sellado.
$540 -
+Mariscos al fuego
Salteados en mantequilla japonesa.
$400 -
+Anticuchos (3 unidades)
De pollo, lomo y mar, o a elección bien sazonados.
$350 -
+Mistura de mariscos
Con criolla cevichera y lluvia de nori.
$460 -
+Harumaki vegetariano
$230 -
+Harumaki de salmón
$250
Tartar y ceviches
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+Tartar soyu
Shiromi, pulpo y langostino. Yema de codorniz, nori, negui y wasabi en colchón de arroz y palta sobre soyu.
$580 -
+Tartar de río
Salmón, palta y papita frita, con aceite de sésamo y ostión.
$460 -
+Ceviche nitrogenado
Shiromi con crema de ají amarillo nitrogenada, palta y criolla cevichera.
$670 -
+Ceviche norteño
Parrilladas, con leche de tigre al cilantro y su criolla.
$520 -
+Ceviche de mollejas
Parrilladas, con leche de tigre al cilantro y su criolla.
$620 -
+Ceviche especial
Pulpo, langostino y shiromi, con crema de wasabi acevichada.
$600 -
+Trilogía degustación
$1.150
Tiraditos
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+Tiradito chunzu (12 unidades)
Salmón, cilantro y tierra de chulpi, sobre crema de ponzu.
$570 -
+Tiradito Fabric nikkei (12 unidades)
Salmón y pulpo parrillado con ralladura de limón y cilantro, en salsa de ostión.
$570 -
+Tiradito kasai (12 unidades)
Salmón, coronado con mariscos al fuego a la mantequilla japonesa.
$570 -
+Tiradito al olivo (12 unidades)
Pulpo con salsa de olivas negras.
$570 -
+Tiradito tropical (12 unidades)
Salmón salsa de maracuyá y batatas fritas.
$570
Niguiris
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+Niguiri de salmón
Bocado de arroz cubierto con salmón.
$80 -
+Niguiri de langostino
Bocado de arroz cubierto con langostino.
$80 -
+Niguiri de pulpo
Bocado de arroz cubierto con pulpo.
$80
Niguiris especiales
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+Niguiri ponzú (4 unidades)
Shiromi, crema de ponzú, ciboulette y togarashi.
$360 -
+Niguiri ebi (4 unidades)
Langostino, tobiko y ciboulette, sobre alga nori.
$360 -
+Niguiri tokio (4 unidades)
Salmón y pescado blanco con jengibre, wasabi y corazón de salsa nikkei.
$360 -
+Niguiri lima (4 unidades)
Salmón con ralladura de lima, limón y aceite de trufa blanca.
$360 -
+Niguiri kobe (4 unidades)
Wagyu con salsa anticuchera.
$360 -
+Niguiri taré (4 unidades)
Salmón flambeado con rodaja de lima y salsa taré.
$360 -
+Niguiri crab (4 unidades)
Base de centolla y/o langostinos, cubierto en salmón sellado con palta y salsa nikkei.
$360 -
+Niguiri tako (4 unidades)
Pulpo a la parrilla coronado con salsa de olivo, cilantro y ají.
$360 -
+Niguiri parma (4 unidades)
Shiromi con queso parmesano fundido y aceite de trufas.
$360 -
+Niguiri furai (4 unidades)
Salmón con base de arroz crocante, coronado con guacamole.
$360
Sashimis
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+Sashimi de salmón
$80 -
+Sashimi de langostinos
$80 -
+Sashimi de pulpo
$80
Sashimis especiales
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+Sashimi shiromi (4 unidades)
Pescado blanco con ralladura de jengibre, wasabi, tobico y negui.
$340 -
+Sashimi spicy (4 unidades)
Salmón sellado con togarashi y lluvia de ciboulette.
$340 -
+Sashimi tempura (4 unidades)
Salmón con salsa taré y caviar.
$340 -
+Sashimi roble (4 unidades)
Salmón fresco ahumado en roble con sal marina y ralladura de lima.
$340 -
+Sashimi omakase (12 unidades)
$890
Postres
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+Suspiro limeño
$300 -
+Degustación de helados caseros
$300 -
+Cheesecake de lima
$300 -
+Cheesecake de maracuyá
$300
Horarios
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Lunes11:00 - 23:30
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Martes11:00 - 23:30
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Miércoles11:00 - 23:30
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Jueves11:00 - 23:30
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Viernes11:00 - 23:30
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Sábado11:00 - 23:30
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Domingo11:00 - 23:30
Ubicación
Costa Rica 6000
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4.3 31 jul, 2020
Cada. es más chica la porción! pero igual de rico que siempre
Daiana38pedidos2comentarios -
5.0 28 jul, 2020
Excelente
Georgina46pedidos0comentarios -
5.0 23 jul, 2020
Como siempre brillante Fabric!!
Damian3pedidos0comentarios -
5.0 08 jul, 2020
Puse mal la dirección. No pude ubicar al repartidor. Ni a Pedidos Ya x ningún lado. Envié mensajes x todas las redes. El teléfono 0800 era Y la camarera no me ayudo de entrada. Fue difícil. Siendo q ella podía dar el mensaje directo al repartidor.
Flor1pedidos0comentarios
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